Салат из лебеды: 3 легких рецепта

3 минуты на чтение

304

Большинство людей считают лебеду сорняком, а ведь из нее можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Лебеду едят в сыром или вареном виде, квасят и добавляют в начинки для выпечки, и даже заваривают как чай.

Салат из лебеды насыщает организм полезными веществами, которые содержатся в большом количестве в молодых листьях этого растения.

Простой рецепт салата из лебеды

Это очень простой и сытный рецепт витаминного салатика, который не только полезен для здоровья, но и пикантный на вкус.

рецепт салата из лебеды

Ингредиенты:

  • лебеда – 500 гр.;
  • лук –2 шт.;
  • масло – 50 мл.;
  • соевый соус – 20 мл.;
  • орехи, специи.

Приготовление:

  1. Молодые листочки лебеды отделите от веточек, промойте и ошпарьте кипятком.
  2. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
  3. Лук почистите от шелухи, нарежьте тонкими перышками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  4. В чашке смешайте оливковое масло и соевый соус.
  5. Добавьте в заправку приправы по вкусу.
  6. Смешайте лебеду с луком.
  7. Заправьте салат соусом и посыпьте кунжутом или кедровыми орешками.
  8. Заправку можно сделать из лимонного сока с кунжутным маслом, или бальзамическим уксусом.

Подавайте свежий салат к мясным блюдам, или как вегетарианское блюдо, ведь лебеда содержит много растительного белка.

Салат из лебеды и огурцов

Очень полезный салатик со свежими огурцами имеет гармоничный и оригинальный вкус, благодаря заправке.

салат из лебеды

Ингредиенты:

  • лебеда – 300 гр.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • имбирь – 20 гр.;
  • масло – 50 мл.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зеленый лук – 2-3 перышка;
  • яблочный уксус – 30 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Оторвите листочки лебеды от стебельков и промойте проточной водой.
  2. Подсушите на полотенце.
  3. Огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой или полукольцами.
  4. В чашке смешайте оливковое масло, яблочный уксус, подсолите и добавьте щепотку сахара, чтобы вкус получился сбалансированным.
  5. На мелкой терке натрите зубчик чеснока и небольшой кусочек корня имбиря.
  6. Добавьте в соус, перемешайте и добавьте специи.
  7. Хорошо подойдет молотый кориандр, тимьян или просто черный перец.
  8. Листочки измельчите ножом, смешайте с огурцами, и зеленым луком.
  9. Можно добавить зелень петрушки, кинзы, базилика или листовой салат.
  10. Полейте приготовленной заправкой и подавайте на стол к блюдам из мяса или птицы.

В такой салат можно добавить отварные куриные яйца или мягкий сыр.

https://youtu.be/xJEall9aVbY

Салат из лебеды со свеклой

Красивый, вкусный и очень полезный салат можно приготовить на ужин или обед со сметанной заправкой.

рецепт салата из лебеды

Ингредиенты:

  • лебеда – 150 гр.;
  • свёкла – 200 гр.;
  • сметана – 50 гр.;
  • уксус – 30 мл.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Листочки лебеды нужно промыть, подсушить на полотенце и нашинковать соломкой.
  2. Свёклу отварить, очистить от кожицы, и нарезать тонкой соломкой, а если корнеплоды молодые можно запечь и нарезать дольками.
  3. Уложите ломтики свёклы в салатник, посыпьте крупной солью и сбрызните уксусом.
  4. В чашке смешайте сметану с чесноком, выдавленным при помощи специального пресса.
  5. В соус можно добавить пряные специи по вкусу.
  6. Измельченные листья лебеды смешайте со свёклой, и заправьте соусом.
  7. Готовый салат можно украсить измельченной ароматной зеленью.

Подавайте как самостоятельное блюдо, ведь лебеда довольно сытная. Можно дополнить салат отварными яйцами, нарезанными на четвертинки. Листья лебеды сочетаются с молодым щавелем и крапивой, а можно приготовить более сытный вариант с отварным картофелем, брынзой и орехами.

Молодые листочки добавляют в начинку пиццы и пельменей, а можно сварить зеленые щи из смеси зелени лебеды, щавеля и крапивы. Готовят из лебеды вегетарианские котлеты и пасту. Начните знакомство с этой полезной зеленью с простых салатов – возможно они вдохновят вас на более смелые кулинарные эксперименты. Приятного аппетита.

рецепт салата из лебеды
салат из лебеды
Салат из лебеды со свеклой
рецепт салата из лебеды
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

Похожие записи:

1. Салат с сухариками. 2. Салат с копченым сыром. 3. Хрустящий салат с ананасами и курицей. 4. Салат из пекинской капусты с курицей. 5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами. 6. Салат с яйцом и ветчиной. 7. Салат с курицей, фасолью и сыром. 8. Быстры...
Подборка: 1. Салат вкусненький с сухариками. 2. Салат с копченым сыром. 3. Хрустящий салат с ананасами и курицей. 4. Салат из пекинской капусты с курицей. 5. Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами. 6. Салат с яйцом и ветчиной. 7. Салат с курицей, фасоль...
Все проблемы дыхательных путей можно устранить, просто выпив такой травяной чай! Респираторные проблемы чрезвычайно распространены в мире. Астма и хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) являются наиболее распространенными респираторными заболеваниями....
Сегодня готовлю очень вкусный и красивый салат с картофелем Пай. Салат получается праздничный и нарядный. Продукты замечательно сочетаются между собой. Салат достаточно сочный, мягкий и нежный. Всем обязательно понравится. Ингредиенты для «Салат с картофелем п...
Ну что может быть проще рецепта, как приготовить салат из помидор и огурцов? Сделать такой проще простого и потребуется всего несколько минут вашего времени. Можно дополнить его другими ингредиентами. Описание приготовления: Этот салат невероятно простой и л...
Предлагаю приготовить слоеный крабовый салат. Такой салат – мой фаворит, если речь идет о сочетании крабовых палочек и кукурузы, он очень сочный и пикантный! В нашей семье он готовится на каждый праздничный стол, но при поиске в интернете я не нашла этого реце...