Как ни парадоксально, но несмотря на свое название, это не крем-суп, а именно кремовый суп с овощами и кусочками курицы и очень часто с клецками.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 домашняя курица
3 горошины душистого перца
1 ч.л. черного перца горошком
3 ветви тимьяна
2 ч.л. соли
2 л воды
Для супа:
50 г сливочного масла
4 стебля сельдерея
2 средние морковки
1 большая луковица
2 ст.л. муки
250 грамм зеленого горошка
250 мл сливок
1/2 пучка зелени петрушки
Черный перец
Для клецек:
125 мл воды
60 г сливочного масла
90 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
2 яйца
Приготовление:
1) Куски курицы поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить доверху холодной водой, быстро довести до кипения и слить воду. Помыть под теплой проточной водой куски курицы и кастрюлю.
Эта манипуляция способствует прозрачности бульона. Таким образом легче лишиться всех нечистот на мясе.
2) Положить мясо обратно в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты для бульона, довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, не накрывая крышкой, до готовности курицы. Мясо должно легко отставать от костей.
3) Когда мясо сварится, бульон процедить. Мясо отделить от костей, кости удалить, а мясо разделить на порционные куски.
4) В 3-х литровой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, морковь и сельдерей, посолить и тушить, часто помешивая, до полумягкости.
5) Добавить муку к овощам и обжаривать все вместе примерно 2 минуты.
Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и варить все вместе до готовности моркови.
6) Добавить сливки и довести суп до кипения.
7) Добавить зеленый горошек, довести куриный суп до кипения и снять с огня. Приправить черным молотым перцем, накрыть крышкой и оставить так на 5-10 минут.
8) Тем временем приготовить клецки. Для этого в небольшом сотейнике довести до кипения воду, масло и соль. Всыпать муку и мешать, прогревая, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и на дне образуется тонкая пленка из теста.
9) Переложить тесто в чашу миксера или в глубокую миску и взбивать с помощью миксера 3-4 минуты, пока тесто частично остынет.
10) Продолжая взбивать, ввести по одному яйца и горчицу.
11) Добавить лук-резанец и перемешать хорошо лопаткой.
12) Довести до кипения большое количество воды и с помощью двух ложек сформировать небольшие клецки, сразу опуская их в кипящую воду. Варить 2 минуты после всплытия.
13) Достать клецки на тарелку и смазать сливочным маслом.
14) Суп разлить по сервировочным тарелкам, положить в каждую партию клецки и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!
Как ни парадоксально, но несмотря на свое название, это не крем-суп, а именно кремовый суп с овощами и кусочками курицы и очень часто с клецками.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 домашняя курица
3 горошины душистого перца
1 ч.л. черного перца горошком
3 ветви тимьяна
2 ч.л. соли
2 л воды
Для супа:
50 г сливочного масла
4 стебля сельдерея
2 средние морковки
1 большая луковица
2 ст.л. муки
250 грамм зеленого горошка
250 мл сливок
1/2 пучка зелени петрушки
Черный перец
Для клецек:
125 мл воды
60 г сливочного масла
90 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
2 яйца
Приготовление:
1) Куски курицы поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить доверху холодной водой, быстро довести до кипения и слить воду. Помыть под теплой проточной водой куски курицы и кастрюлю.
Эта манипуляция способствует прозрачности бульона. Таким образом легче лишиться всех нечистот на мясе.
2) Положить мясо обратно в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты для бульона, довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, не накрывая крышкой, до готовности курицы. Мясо должно легко отставать от костей.
3) Когда мясо сварится, бульон процедить. Мясо отделить от костей, кости удалить, а мясо разделить на порционные куски.
4) В 3-х литровой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, морковь и сельдерей, посолить и тушить, часто помешивая, до полумягкости.
5) Добавить муку к овощам и обжаривать все вместе примерно 2 минуты.
Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и варить все вместе до готовности моркови.
6) Добавить сливки и довести суп до кипения.
7) Добавить зеленый горошек, довести куриный суп до кипения и снять с огня. Приправить черным молотым перцем, накрыть крышкой и оставить так на 5-10 минут.
8) Тем временем приготовить клецки. Для этого в небольшом сотейнике довести до кипения воду, масло и соль. Всыпать муку и мешать, прогревая, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и на дне образуется тонкая пленка из теста.
9) Переложить тесто в чашу миксера или в глубокую миску и взбивать с помощью миксера 3-4 минуты, пока тесто частично остынет.
10) Продолжая взбивать, ввести по одному яйца и горчицу.
11) Добавить лук-резанец и перемешать хорошо лопаткой.
12) Довести до кипения большое количество воды и с помощью двух ложек сформировать небольшие клецки, сразу опуская их в кипящую воду. Варить 2 минуты после всплытия.
13) Достать клецки на тарелку и смазать сливочным маслом.
14) Суп разлить по сервировочным тарелкам, положить в каждую партию клецки и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Как ни парадоксально, но несмотря на свое название, это не крем-суп, а именно кремовый суп с овощами и кусочками курицы и очень часто с клецками.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 домашняя курица
3 горошины душистого перца
1 ч.л. черного перца горошком
3 ветви тимьяна
2 ч.л. соли
2 л воды
Для супа:
50 г сливочного масла
4 стебля сельдерея
2 средние морковки
1 большая луковица
2 ст.л. муки
250 грамм зеленого горошка
250 мл сливок
1/2 пучка зелени петрушки
Черный перец
Для клецек:
125 мл воды
60 г сливочного масла
90 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
2 яйца
Приготовление:
1) Куски курицы поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить доверху холодной водой, быстро довести до кипения и слить воду. Помыть под теплой проточной водой куски курицы и кастрюлю.
Эта манипуляция способствует прозрачности бульона. Таким образом легче лишиться всех нечистот на мясе.
2) Положить мясо обратно в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты для бульона, довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, не накрывая крышкой, до готовности курицы. Мясо должно легко отставать от костей.
3) Когда мясо сварится, бульон процедить. Мясо отделить от костей, кости удалить, а мясо разделить на порционные куски.
4) В 3-х литровой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, морковь и сельдерей, посолить и тушить, часто помешивая, до полумягкости.
5) Добавить муку к овощам и обжаривать все вместе примерно 2 минуты.
Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и варить все вместе до готовности моркови.
6) Добавить сливки и довести суп до кипения.
7) Добавить зеленый горошек, довести куриный суп до кипения и снять с огня. Приправить черным молотым перцем, накрыть крышкой и оставить так на 5-10 минут.
8) Тем временем приготовить клецки. Для этого в небольшом сотейнике довести до кипения воду, масло и соль. Всыпать муку и мешать, прогревая, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и на дне образуется тонкая пленка из теста.
9) Переложить тесто в чашу миксера или в глубокую миску и взбивать с помощью миксера 3-4 минуты, пока тесто частично остынет.
10) Продолжая взбивать, ввести по одному яйца и горчицу.
11) Добавить лук-резанец и перемешать хорошо лопаткой.
12) Довести до кипения большое количество воды и с помощью двух ложек сформировать небольшие клецки, сразу опуская их в кипящую воду. Варить 2 минуты после всплытия.
13) Достать клецки на тарелку и смазать сливочным маслом.
14) Суп разлить по сервировочным тарелкам, положить в каждую партию клецки и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Как ни парадоксально, но несмотря на свое название, это не крем-суп, а именно кремовый суп с овощами и кусочками курицы и очень часто с клецками.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 домашняя курица
3 горошины душистого перца
1 ч.л. черного перца горошком
3 ветви тимьяна
2 ч.л. соли
2 л воды
Для супа:
50 г сливочного масла
4 стебля сельдерея
2 средние морковки
1 большая луковица
2 ст.л. муки
250 грамм зеленого горошка
250 мл сливок
1/2 пучка зелени петрушки
Черный перец
Для клецек:
125 мл воды
60 г сливочного масла
90 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
2 яйца
Приготовление:
1) Куски курицы поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить доверху холодной водой, быстро довести до кипения и слить воду. Помыть под теплой проточной водой куски курицы и кастрюлю.
Эта манипуляция способствует прозрачности бульона. Таким образом легче лишиться всех нечистот на мясе.
2) Положить мясо обратно в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты для бульона, довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, не накрывая крышкой, до готовности курицы. Мясо должно легко отставать от костей.
3) Когда мясо сварится, бульон процедить. Мясо отделить от костей, кости удалить, а мясо разделить на порционные куски.
4) В 3-х литровой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, морковь и сельдерей, посолить и тушить, часто помешивая, до полумягкости.
5) Добавить муку к овощам и обжаривать все вместе примерно 2 минуты.
Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и варить все вместе до готовности моркови.
6) Добавить сливки и довести суп до кипения.
7) Добавить зеленый горошек, довести куриный суп до кипения и снять с огня. Приправить черным молотым перцем, накрыть крышкой и оставить так на 5-10 минут.
8) Тем временем приготовить клецки. Для этого в небольшом сотейнике довести до кипения воду, масло и соль. Всыпать муку и мешать, прогревая, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и на дне образуется тонкая пленка из теста.
9) Переложить тесто в чашу миксера или в глубокую миску и взбивать с помощью миксера 3-4 минуты, пока тесто частично остынет.
10) Продолжая взбивать, ввести по одному яйца и горчицу.
11) Добавить лук-резанец и перемешать хорошо лопаткой.
12) Довести до кипения большое количество воды и с помощью двух ложек сформировать небольшие клецки, сразу опуская их в кипящую воду. Варить 2 минуты после всплытия.
13) Достать клецки на тарелку и смазать сливочным маслом.
14) Суп разлить по сервировочным тарелкам, положить в каждую партию клецки и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Как ни парадоксально, но несмотря на свое название, это не крем-суп, а именно кремовый суп с овощами и кусочками курицы и очень часто с клецками.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 домашняя курица
3 горошины душистого перца
1 ч.л. черного перца горошком
3 ветви тимьяна
2 ч.л. соли
2 л воды
Для супа:
50 г сливочного масла
4 стебля сельдерея
2 средние морковки
1 большая луковица
2 ст.л. муки
250 грамм зеленого горошка
250 мл сливок
1/2 пучка зелени петрушки
Черный перец
Для клецек:
125 мл воды
60 г сливочного масла
90 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. горчицы
2 яйца
Приготовление:
1) Куски курицы поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить доверху холодной водой, быстро довести до кипения и слить воду. Помыть под теплой проточной водой куски курицы и кастрюлю.
Эта манипуляция способствует прозрачности бульона. Таким образом легче лишиться всех нечистот на мясе.
2) Положить мясо обратно в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты для бульона, довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, не накрывая крышкой, до готовности курицы. Мясо должно легко отставать от костей.
3) Когда мясо сварится, бульон процедить. Мясо отделить от костей, кости удалить, а мясо разделить на порционные куски.
4) В 3-х литровой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, морковь и сельдерей, посолить и тушить, часто помешивая, до полумягкости.
5) Добавить муку к овощам и обжаривать все вместе примерно 2 минуты.
Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и варить все вместе до готовности моркови.
6) Добавить сливки и довести суп до кипения.
7) Добавить зеленый горошек, довести куриный суп до кипения и снять с огня. Приправить черным молотым перцем, накрыть крышкой и оставить так на 5-10 минут.
8) Тем временем приготовить клецки. Для этого в небольшом сотейнике довести до кипения воду, масло и соль. Всыпать муку и мешать, прогревая, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и на дне образуется тонкая пленка из теста.
9) Переложить тесто в чашу миксера или в глубокую миску и взбивать с помощью миксера 3-4 минуты, пока тесто частично остынет.
10) Продолжая взбивать, ввести по одному яйца и горчицу.
11) Добавить лук-резанец и перемешать хорошо лопаткой.
12) Довести до кипения большое количество воды и с помощью двух ложек сформировать небольшие клецки, сразу опуская их в кипящую воду. Варить 2 минуты после всплытия.
13) Достать клецки на тарелку и смазать сливочным маслом.
14) Суп разлить по сервировочным тарелкам, положить в каждую партию клецки и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
