Ингредиенты:
500 г брокколи;
100 г сливок (10%);
2 яйца;
1 ст.ложка муки (с горкой);
щепотка мускатного ореха;
соль, перец.
Брокколи помыть, разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей воде почти до готовности. Пюрировать блендером.
Яйца взбить со сливками, добавить муку. Соединить с брокколи. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Получится масса по консистенции, как на оладьи.
Разложить массу в формочки, смазанные маслом (у меня силиконовые), заполняя почти полностью.
Выпекают эту вкусноту на водяной бане в форме из огнеупорного стекла. Если у вас противень с высокими бортами, можно использовать его.
Поставить формочки в большую форму (или на противень) и налить воды так, чтобы она доходила до середины формочек (наливать кипяток).
Выпекать в разогретой до 170-180* духовке 20-25 минут.
Достать из духовки, дать им постоять в формочках ещё минут 10 и аккуратно перевернуть на тарелку.
Подавать, как гарнир или самостоятельное блюдо. Очень вкусно со сметаной.
Я готовила половину от указанной порции. Получилось 5 «пироженок».
Полезное и диетическое блюдо.
Думаю, брокколи можно заменить цветной капустой, цуккини (кабачками), тыквой, морковью.
