Это красивое, по истине царское блюдо очень легко приготовить в домашних условиях. И оно обязательно станет вашим коронным блюдом на праздничном столе. Приготовление блюда не требует больших навыков, главное терпение и немного усидчивости. И вы будете вознаграждены его королевским вкусом и просто потрясающим видом.
Необходимые продукты
- лосось — 2 кг
- имбирь — 5 см
- оливковое масло — 1 ст.л
Для начинки
- вареные креветки — 0,4 кг
- сливки — 50 мл
- болгарский перец — 1 шт
- зеленый лук — 1 пучок
- чеснок — 2 зубчика
- соевый соус — 4 ст.л
- мед — 2 ст.л
- лимонный сок — 3 ст.л
- лимонная приправа — 2 ст.л
- соль
Начинаем приготовление
- Тщательно промываем лосося и разрезаем его вдоль хребта. Затем, слегка раздвигая мякоть, делим рыбу на 2 части. И удаляем хребет со всеми косточками.
- После этого, с помощью острого ножа, делаем на шкурке небольшие крестообразные надрезы.
- Очищаем лук и нарезаем его тонкой соломкой. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Очищенные чеснок и имбирь нарезаем мелкими кусочками.
- Отваренные креветки очищаем и разрезаем на две половинки. Разрез делаем вдоль хребта, чтобы они красивей выглядели.
- В сковороду наливаем оливковое масло и кладем лук, чеснок и имбирь. Все обжариваем 1-2 минуты и добавляем болгарский перец. Овощи перемешиваем и жарим вместе еще 2 минуты. В получившуюся массу добавляем сливки, перемешиваем и тушим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем добавляем креветки. Все перемешиваем и тушим еще 1 минуту.
- Отрезаем кусочек пергамента, он должен быть равен размеру противня. Затем кладем его на рабочую поверхность. Сверху кладем 4 кусочка бечевки длиной 30 см. каждый.
- На пергамент кладем рыбку, шкуркой вниз и сверху выкладываем подготовленную начинку и присыпаем лимонной приправой. Выкладываем сверху второй кусочек филе и слегка придавливаем. Готовую рыбку затягиваем плотно бечевкой.
- Готовую рыбку перекладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем рыбку 30 минут.
- В небольшую кастрюлю наливаем лимонный сок, соевый соус и мед. Все перемешиваем и нагреваем до теплого состояния. Готовую рыбку перекладываем на блюдо и поливаем соусом. В таком виде оставляем на 5 минут, а потом подаем к столу.
На гарнир к такой рыбке подаем вкуснейшую спаржу, приготовленную по рецепту с нашего сайта.
Источник
