АВСТРАЛИЙСКИЙ ХЛЕБ *КОРОНА БОРДО*

P3210135 (640x480, 110Kb)

Будем замешивать тесто 3-х разных цветов

1. Зеленое тесто

10 г сырых дрожжей

1 стакан муки с верхом

кофейная ложка соли

дессертная ложка сахара

100 г пюре шпината(смолола в блендере)

30 г сыворотки

2 столовые ложки оливкового масла

Получилось 368 г готового теста

2. Оранжевое тесто

такое-же количество сухих компонентов,как и для зеленого теста

Только добавляем

100 г морковного сока

1 чайная ложка томатной пасты

Сывортку добавить,чтобы было 130 г жидкости

2 столовые ложки оливкового масла

Получилось 365 г готового теста

3. Белое тесто

10 г сырых дрожжей

1,5 стакана муки

кофейная ложка соли

дессертная ложка сахара

150 г сыворотки

2,5 столовые ложки оливкового масла

Получилось 480 г готового теста

Все 3 вида теста замешиваются одинаково

раскрошить дрожжи,положить сахар и залить жидкостью на 15 минут

Подошедшие дрожжи вылить в муку,добавить оливковое масло,хорошо вымесить

Все 3 вида теста поставить в теплое место на 1час для расстойки

Приготовление хлеба

В форму диаметром 24 см поставить стакан

Отделить от белого теста 160 г ,раскатать в тонкий круг и выложить в форму,покрыв стакан

Разделить белое тесто на 6 равных частей,соответственно и цветное

Получится 6 белых,6 зеленых и 6 оранжевых шаров

Теперь,будем «одевать» белые шары

Раскатать зеленый шар в круг,вложить внутрь белый шар,залепить

Раскатать оранжевый шар,вложить зеленый шар,залепить

Так слепить 6 шаров(включайте фантазию)

Выложить шары по кругу в форму

Надрезать на стакане белое тесто ввиде лепестков и выложить их на шары

Стака вынуть

Ставим тесто на расстойку не менее 1,5 часа(можно на 2часа)

Выпекать хлеб при 180С около 40 минут

В духовку поставить емкость с водой

За 20 минут накрыть хлеб фольгой

Готовый хлеб выложить на решетку,накрыть полотенцем.

Для большей наглядности,выкладываю фото пошагово.

Шаг 1

Для формирования хлеба нужна разъемная форма диаметром 24 см и стакан по центру

Шаг 2

Раскатанное тонко белое тесто выкладывается так

Шаг 3

Шары разноцветного теста выкладываются по кругу

Шаг 4

Надрезать тесто и выложить на шары,стакан вынуть из центра

Тесто должно подходить 1,5-2 часа

Готовый хлеб

Разрез

Будем замешивать тесто 3-х разных цветов

1. Зеленое тесто

10 г сырых дрожжей

1 стакан муки с верхом

кофейная ложка соли

дессертная ложка сахара

100 г пюре шпината(смолола в блендере)

30 г сыворотки

2 столовые ложки оливкового масла

Получилось 368 г готового теста

2. Оранжевое тесто

такое-же количество сухих компонентов,как и для зеленого теста

Только добавляем

100 г морковного сока

1 чайная ложка томатной пасты

Сывортку добавить,чтобы было 130 г жидкости

2 столовые ложки оливкового масла

Получилось 365 г готового теста

3. Белое тесто

10 г сырых дрожжей

1,5 стакана муки

кофейная ложка соли

дессертная ложка сахара

150 г сыворотки

2,5 столовые ложки оливкового масла

Получилось 480 г готового теста

Все 3 вида теста замешиваются одинаково

раскрошить дрожжи,положить сахар и залить жидкостью на 15 минут

Подошедшие дрожжи вылить в муку,добавить оливковое масло,хорошо вымесить

Все 3 вида теста поставить в теплое место на 1час для расстойки

Приготовление хлеба

В форму диаметром 24 см поставить стакан

Отделить от белого теста 160 г ,раскатать в тонкий круг и выложить в форму,покрыв стакан

Разделить белое тесто на 6 равных частей,соответственно и цветное

Получится 6 белых,6 зеленых и 6 оранжевых шаров

Теперь,будем «одевать» белые шары

Раскатать зеленый шар в круг,вложить внутрь белый шар,залепить

Раскатать оранжевый шар,вложить зеленый шар,залепить

Так слепить 6 шаров(включайте фантазию)

Выложить шары по кругу в форму

Надрезать на стакане белое тесто ввиде лепестков и выложить их на шары

Стака вынуть

Ставим тесто на расстойку не менее 1,5 часа(можно на 2часа)

Выпекать хлеб при 180С около 40 минут

В духовку поставить емкость с водой

За 20 минут накрыть хлеб фольгой

Готовый хлеб выложить на решетку,накрыть полотенцем.

Для большей наглядности,выкладываю фото пошагово.

Шаг 1

Для формирования хлеба нужна разъемная форма диаметром 24 см и стакан по центру

Шаг 2

Раскатанное тонко белое тесто выкладывается так

Шаг 3

Шары разноцветного теста выкладываются по кругу

Шаг 4

Надрезать тесто и выложить на шары,стакан вынуть из центра

Тесто должно подходить 1,5-2 часа

Готовый хлеб

Разрез

Будем замешивать тесто 3-х разных цветов1. Зеленое тесто10 г сырых дрожжей1 стакан муки с верхомкофейная ложка солидессертная ложка сахара100 г пюре шпината(смолола в блендере)30 г сыворотки2 столовые ложки оливкового маслаПолучилось 368 г готового теста2. Оранжевое тестотакое-же количество сухих компонентов,как и для зеленого тестаТолько добавляем100 г морковного сока1 чайная ложка томатной пастыСывортку добавить,чтобы было 130 г жидкости2 столовые ложки оливкового маслаПолучилось 365 г готового теста3. Белое тесто10 г сырых дрожжей1,5 стакана мукикофейная ложка солидессертная ложка сахара150 г сыворотки2,5 столовые ложки оливкового маслаПолучилось 480 г готового тестаВсе 3 вида теста замешиваются одинаковораскрошить дрожжи,положить сахар и залить жидкостью на 15 минутПодошедшие дрожжи вылить в муку,добавить оливковое масло,хорошо вымеситьВсе 3 вида теста поставить в теплое место на 1час для расстойкиПриготовление хлебаВ форму диаметром 24 см поставить стаканОтделить от белого теста 160 г ,раскатать в тонкий круг и выложить в форму,покрыв стаканРазделить белое тесто на 6 равных частей,соответственно и цветноеПолучится 6 белых,6 зеленых и 6 оранжевых шаровТеперь,будем «одевать» белые шарыРаскатать зеленый шар в круг,вложить внутрь белый шар,залепитьРаскатать оранжевый шар,вложить зеленый шар,залепитьТак слепить 6 шаров(включайте фантазию)Выложить шары по кругу в формуНадрезать на стакане белое тесто ввиде лепестков и выложить их на шарыСтака вынутьСтавим тесто на расстойку не менее 1,5 часа(можно на 2часа)Выпекать хлеб при 180С около 40 минутВ духовку поставить емкость с водойЗа 20 минут накрыть хлеб фольгойГотовый хлеб выложить на решетку,накрыть полотенцем.

Для большей наглядности,выкладываю фото пошагово.

Шаг 1

Для формирования хлеба нужна разъемная форма диаметром 24 см и стакан по центру

Шаг 2

Раскатанное тонко белое тесто выкладывается так

Шаг 3

Шары разноцветного теста выкладываются по кругу

Шаг 4

Надрезать тесто и выложить на шары,стакан вынуть из центра